欢迎进入“山东振荣食品有限公司”网站!

    服务热线:156-0536-6688

联系我们

更多+

联系人:贺经理 
手 机:15605366688
电 话:0536-3714519 
传 真:0536-3714519 
网 址:www. 
邮 箱:sdzrfood@163.com
邮 编:262600 
地 址:潍坊市临朐县东城街办粟山东路

返回上一页>>新闻中心

白条鸭加工环境的介绍

白条鸭加工环境的介绍


  白条鸭就是已经加工好,除去鸭毛、内脏和表面角质,通过预包装,直接出售的肉鸭。一般而言,白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭,去掌带二节翅的称为全翅鸭,带掌带翅的称为全鸭。

对于加工环境的要求:


  加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPC<77.5个/cm3;照明度220勒克司;通风方式为循环过滤通风,风速3m/s以下。

对于加工工艺的要求:

  链条操作:投鼻蜡—>捏鼻血—>复检残留在腹腔内的残留器官—>划水泡—>割二节翅—>擦翅部血水—>擦脖部血水—>摘离链条放到工作台的海面上—>擦头部、背部、胸部血水—>擦腹腔血水—>装袋(将鸭头经背部绕于体右侧翅根下,头顶向腹部,腹部向花面)—>扎口(将袋内空气压出,用胶带扎口)—>分级—>调称—>整形—>转运—>速冻—>换装—>入成品库


白条鸭加工环境的介绍

白条鸭加工环境的介绍 2019-1-23 本文被阅读 157 次

山东振荣食品有限公司

Shandong zhenrong food co. LTD
手机站二维码

手机站二维码

联系方式

联系人:贺经理 
手 机:15605366688
电 话:0536-3714519 
传 真:0536-3714519 
网 址:www. 
邮 箱:sdzrfood@163.com
邮 编:262600 
地 址:潍坊市临朐县东城街办粟山东路

版权所有:山东振荣食品有限公司    技术支持

公示信息